2.配料技术：配料因原料来源、发酵方法、微生物种类和设备的不同而各有差异。配料的一般原则是：在总物料中的有机质含量应高于30%，_在 50-70%，碳氮比为（30:1）--（35:1），腐熟后达到（15:1）--（20:1），PH值为6-7.5，水分含量控制在50%左右为宜，但 加菌发酵时水分含量可调节到50%-70%。具体配方因有机物料成分来源而定。

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